Befestigen Sie einfach jedes Metallmesser am magnetischen Messerschärfer und verwenden Sie den Rollenschleifer, um jedes Ihrer Haushalts- oder Küchenmesser zu schärfen, indem Sie es entlang der Schneide gleiten lassen.

Die von uns verwendeten Industriediamanten sind das optimale Material, um Messerklingen jeder Härte wieder auf eine optimale Grundschärfe zu bringen. Mit der groben Diamantschleifscheibe schärfen Sie Ihre Messer im ersten Schritt nach und erzielen ein sehr gutes Schleifergebnis. Nach dem Grobschliff mit der Diamantscheibe erhält die Schneide mit der Edelstahl-Abziehscheibe einen Feinschliff und der letzte Grat an der Schneide wird geglättet. Hier sind nur wenige Bewegungen nach vorne und hinten nötig, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Unser Rollenschleifer eignet sich für die meisten Messer, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Küchenmesser, Hackmesser, die meisten Jagdmesser mit glatter Schneide und Klappmesser mit glatter Schneide. Klingen, die sich nicht zum Schärfen mit dem Rollenschleifer eignen, sind die von Brotmessern und Scheren.

Aus Damaszenerstahl geschmiedete Messer haben eine besonders hohe Härte, was oft zu der Frage führt, wie man solche harten Klingen am besten nachschärft. Unser Rollenschleifer hat eine hocheffiziente Diamantscheibe. Dieses Material ist härter als Damaszenerstahl, sodass auch solch edle Messer geschärft werden können. Außerdem sorgt der konstante Winkel von 15 oder 20 Grad dafür, dass nur die Schneide nachgeschärft wird und die teure Klinge nicht beschädigt wird.

Keramik ist nicht magnetisch und daher können Messer mit Keramikklingen nicht am Magnethalter befestigt werden. Daher ist unser Rollenschleifer nicht für Keramikmesser geeignet.

Ja, das ist möglich. Da japanische Messer oft nur auf einer Seite geschliffen werden, wollen Sie nur eine Seite solcher Klingen nachschärfen. Der Magnethalter des Rollenschleifers erlaubt sowohl 15 Grad als auch 20 Grad Schärfwinkel. Die Klinge kann abwechselnd von beiden Seiten geschliffen werden und somit auch nur auf einer Seite.

Für größere Messer, z. B. ein großes chinesisches Kochmesser, kann der Rollenschleifer mit einem Schneidebrett unterlegt werden, sodass der Schleifer auf die Höhe der Schneide angehoben wird.

The first step is to sharpen at a new constant angle of 15 or 20 degrees for the initial time. Most knives have a specific factory angle ranging between 15 and 20 degrees, but it's not always consistent. Therefore, the initial sharpening takes between 2 and 6 minutes. For specialized blades with high hardness, such as Damascus, it may take up to 10 minutes. From the second use, after the knife has become slightly dull again, resharpening only takes a few strokes back and forth, as the sharpening angle is already set by the initial sharpening.

Der Rollenschleifer ist nicht für Wellenschliffe geeignet. Die gezackten Köpfe der Brotmesser werden abgeschliffen und die Oberfläche der Diamant-Schleifscheibe kann beschädigt werden.

Ein 20-Grad-Winkel ist ein robusterer Winkel als der steile 15-Grad-Schneidwinkel, der vielleicht mehr Präzision bietet. Bevor Sie anfangen, Ihre Messer zu verändern, sollten Sie die folgenden Punkte beachten: Westliche Messer werden in der Regel aus einer weicheren Stahlsorte hergestellt, die der hohen Schlagbelastung beim Schneiden im Westen besser standhält, so dass sie zu weich sind, um einen engeren 15-Grad-Winkel lange zu halten. Wenn Sie also den Winkel von 20 Grad auf 15 Grad ändern, müssen sie häufiger geschärft werden. (Japanische Messer werden aus einem härteren, spröderen Stahl hergestellt, der eine schmalere Schneide länger hält). Außerdem werden Sie mit der Zeit unweigerlich eine beträchtliche Menge Metall von Ihrem Messer abtragen.